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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

黒ゴマ豆腐

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おいしそう!

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前菜にもデザートにもなる万能メニュー。黒ゴマがたっぷり入った濃厚な味わいです。

黒ゴマ豆腐
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    94Kcal
  • 乾杯のシードルに合わせたい、やさしい味わいの黒ゴマ豆腐。リンゴ100%のスパークリングワインならではの爽やかな酸味と、黒ゴマのクリーミーな味わいがよく合います。フルーティーな梅ワインや柚子ワインにもぴったり。

  • 合うお酒

作り方

ボウルに水50ccを入れ、粉ゼラチンを少しずつふり入れて戻しておく。

ボウルに練りゴマを入れて豆乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。

2を鍋に移して火にかけ、沸騰直前まで温めたら火からおろし、1のゼラチンを加えて溶かす。

鍋底を氷水に当てて混ぜながら冷やし、とろみがついたら器に入れて冷蔵庫で固める。

わさびとしょうゆをかけて頂く。★黒蜜をかけてデザート風にしてもよい。

  • 材料

    4人分

  • 豆乳
    400cc
  • 黒練りゴマ
    大さじ2
  • 粉ゼラチン
    10g
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