ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ブリ大根

Myレシピ帳へ登録する

347

おいしそう!

0

ブリのアラを使った冬の定番料理。大根が太るとブリも太ると言われているほど、ふたつの相性はぴったり!

ブリ大根
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 甘辛く煮つけたコクのある味わいに、雑味のない辛口のビールがよく合う定番おつまみ。

  • 合うお酒

作り方

大根は2cm幅位に切って皮をむき、ひたひたくらいの米のとぎ汁で大根が白っぽくなるまで煮る。ブリのアラは熱湯をまわしかけ、流水で洗って汚れを取る。

鍋にブリ・大根・ショウガを入れ、酒とかぶるくらいの水を加え強火で煮る。沸騰したら中火にし、アクを取りながら15分ほど煮込み、みりん・砂糖・しょうゆを加え落としぶたをし、水分が半分になるまで煮込む。

ショウガのせん切りをお好みで添えてもよい。

  • 材料

    4人分

  • ブリ
    600g(なるべくアラがよい)
  • 大根
    1/2本
  • A
  • ・ショウガ
    3枚(スライス)
  • ・酒
    1/4カップ
  • ・みりん
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ4
  • 米のとぎ汁
    適量
  • ショウガ
    適宜(せん切り)
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。