ブリと豆腐の揚げだし
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揚げだし豆腐にブリも加えてボリュームのあるおつまみに。寒い冬に体が温まる料理です。
優しい味わいの揚げだしには、素材の味を引き立てる辛口のビールがぴったり。アツアツがおいしいお料理だからこそ、スーパードライはしっかり冷やして頂きたい。
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ブリは一口大の削ぎ切りにし、豆腐は4等分にする。ブリには塩・コショウをまぶし、豆腐はそのままで片栗粉をつけ、170℃の油でこんがり色づくまで揚げる。
Aの材料を鍋で煮立たせ、皿に盛った1の豆腐とブリの上からかける。
大根おろし・ショウガおろし・万能ネギの小口切りを好みでトッピングする。
（4人分）
- だし汁
- 800cc
- ブリ
- 4切れ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 豆腐
- 1丁
- みりん
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- 片栗粉
- 適量
- A
- 大根おろし
- 適量
- ショウガ
- 適量（すりおろし）
- 万能ネギ
- 適量（小口切り）
- 揚げ油
- 適量
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