牛肉のハリハリ鍋
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シンプルな具材をぜいたくに食べる大人の鍋料理。
良質な素材そのものの旨味を頂くこのお鍋には、素材の味を引き立てるビールをキリリッと冷やして。また、味わいを楽しめる芋･麦･米などの本格焼酎もおすすめです。
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野菜は食べやすい大きさに切る。
土鍋にAのだし汁を沸かし、煮立てる。
牛肉や野菜はさっとくぐらせる。
お好みのタレで頂く。★牛肉は煮過ぎると硬くなるので、身が縮まないうちに頂く。
油揚げは熱湯などをかけてあらかじめ油抜きをしておく。
（4人分）
- 牛肉
- 300g （しゃぶしゃぶ用）
- 水菜
- 1袋
- わけぎ
- 4本
- 油揚げ
- 2枚
- 豆腐
- 1丁
- Aだし汁
- ・白だし
- 50cc
- ・水
- 800cc
- ・酒
- 大さじ2
- ポン酢またはゴマダレ
- 適量
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