スタミナ常夜鍋
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「常夜鍋」はその名の通り、何を具に入れてもいいお鍋ですが、ここではあまりお鍋に登場しない「ホウレンソウ」を使いました。
ニンニクの香りが、お酒との相性をぐっとよくしてくれる、あっさりしただし汁のこのお鍋は、素材の味を引き立てる、ビールがおすすめです。また、寒い日には米や芋の本格焼酎のお湯割りでもいいですね。
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土鍋にA・Bを加え煮立てる。★ニンニクとショウガは薄切りにする。
食べやすく切った豚バラ肉や野菜を加え火を通す。
［タレをつくる］Cにポン酢や万能ネギを加える。★つけダレにお好みで季節の柚子皮を少量加えるのも風味が増し、よりおいしく鍋を頂ける。
昆布からだし汁が出やすいように切り込みを入れておく。
（4人分）
- 豚バラ肉
- 400g（薄切り）
- ホウレンソウ
- 1束
- 木綿豆腐
- 1丁
- 万能ネギ
- 適量
- ポン酢
- 適量
- A
- ・ニンニク
- 1片
- ・ショウガ
- 1片
- Bだし汁
- ・水
- 500cc
- ・酒
- 500cc
- ・昆布
- 適量
- Cつけダレ
- ・大根おろし
- 適量
- ・豆板醤
- 適量
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