ズバうま!おつまみレシピ

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スタミナ常夜鍋

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おいしそう!

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「常夜鍋」はその名の通り、何を具に入れてもいいお鍋ですが、ここではあまりお鍋に登場しない「ホウレンソウ」を使いました。

スタミナ常夜鍋
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • ニンニクの香りが、お酒との相性をぐっとよくしてくれる、あっさりしただし汁のこのお鍋は、素材の味を引き立てる、ビールがおすすめです。また、寒い日には米や芋の本格焼酎のお湯割りでもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

土鍋にA・Bを加え煮立てる。★ニンニクとショウガは薄切りにする。

食べやすく切った豚バラ肉や野菜を加え火を通す。

[タレをつくる]Cにポン酢や万能ネギを加える。★つけダレにお好みで季節の柚子皮を少量加えるのも風味が増し、よりおいしく鍋を頂ける。

ここがポイント!

昆布からだし汁が出やすいように切り込みを入れておく。

  • 材料

    4人分

  • 豚バラ肉
    400g(薄切り)
  • ホウレンソウ
    1束
  • 木綿豆腐
    1丁
  • 万能ネギ
    適量
  • ポン酢
    適量
  • A
  • ・ニンニク
    1片
  • ・ショウガ
    1片
  • Bだし汁
  • ・水
    500cc
  • ・酒
    500cc
  • ・昆布
    適量
  • Cつけダレ
  • ・大根おろし
    適量
  • ・豆板醤
    適量
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