インスタントエスプレッソコーヒーと砂糖を湯で溶き、エクリッセ（エスプレッソのリキュール）を加えてコーヒーシロップをつくる。

マスカルポーネクリームにグラニュー糖をすり混ぜ、エクリッセ（エスプレッソのリキュール）を加える。

生クリームは氷水に当てながら9分立てに泡立てる。

2に生クリームを半分加え、混ぜ合わせたら残りのクリームも合わせる。

グラスにAのコーヒーシロップにひたしたフィンガービスケットとクリームを交互に入れ、最後にココアをふりかけ、冷たく冷やして頂く。