ティラミス
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イタリアの代表的なお菓子、ティラミス。エクリッセを使ってコーヒーの味に深みをもたせます。
インスタントエスプレッソコーヒーと砂糖を湯で溶き、エクリッセ（エスプレッソのリキュール）を加えてコーヒーシロップをつくる。
マスカルポーネクリームにグラニュー糖をすり混ぜ、エクリッセ（エスプレッソのリキュール）を加える。
生クリームは氷水に当てながら9分立てに泡立てる。
2に生クリームを半分加え、混ぜ合わせたら残りのクリームも合わせる。
グラスにAのコーヒーシロップにひたしたフィンガービスケットとクリームを交互に入れ、最後にココアをふりかけ、冷たく冷やして頂く。
（4人分）
- フィンガービスケット
- 16本
- Aコーヒーシロップ
- ・インスタントコーヒー
- 大さじ1（あればエスプレッソタイプ）
- ・砂糖
- 20g
- ・湯
- 大さじ2
- ・エクリッセ
- 小さじ2（エスプレッソリキュール）
- マスカルポーネ
- 250g
- グラニュー糖
- 50g
- エクリッセ
- 小さじ2（エスプレッソリキュール）
- 生クリーム
- 150cc
- ココア
- 適宜
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