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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ティラミス

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おいしそう!

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イタリアの代表的なお菓子、ティラミス。エクリッセを使ってコーヒーの味に深みをもたせます。

ティラミス
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

インスタントエスプレッソコーヒーと砂糖を湯で溶き、エクリッセ(エスプレッソのリキュール)を加えてコーヒーシロップをつくる。

マスカルポーネクリームにグラニュー糖をすり混ぜ、エクリッセ(エスプレッソのリキュール)を加える。

生クリームは氷水に当てながら9分立てに泡立てる。

2に生クリームを半分加え、混ぜ合わせたら残りのクリームも合わせる。

グラスにAのコーヒーシロップにひたしたフィンガービスケットとクリームを交互に入れ、最後にココアをふりかけ、冷たく冷やして頂く。

  • 材料

    4人分

  • フィンガービスケット
    16本
  • Aコーヒーシロップ
  • ・インスタントコーヒー
    大さじ1(あればエスプレッソタイプ)
  • ・砂糖
    20g
  • ・湯
    大さじ2
  • ・エクリッセ
    小さじ2(エスプレッソリキュール)
  • マスカルポーネ
    250g
  • グラニュー糖
    50g
  • エクリッセ
    小さじ2(エスプレッソリキュール)
  • 生クリーム
    150cc
  • ココア
    適宜
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