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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

マグロの柚子カルパッチョ

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おいしそう!

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いつものマグロをカツオのたたき風に頂きます。

マグロの柚子カルパッチョ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 手づくりポン酢が決め手のこのメニューには素材の味を引き立てるビールがよく合います。柑橘系の爽やかさを一層引き立たせてくれるでしょう。また、すっきりした味わいの麦や米の本格焼酎と合わせるのもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

だし汁・しょうゆ・柚子の搾り汁を混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

タマネギは薄くスライスし、水でさらす。皿によく水気をきったタマネギを盛り、食べやすい大きさにカットしたマグロを並べ、万能ネギを散らす。1をたっぷりかける。

ここがポイント!

マグロから水が出てしまうのでポン酢は食べる直前にかけるのがよい。

  • 材料

    4人分

  • マグロ
    2サク(赤身刺身用)
  • タマネギ
    1個(スライスしたもの)
  • 万能ネギ
    適宜(小口切り)
  • A柚子ポン酢
  • ・だし汁
    1/4カップ
  • ・しょうゆ
    1/4カップ
  • ・柚子
    1個分(搾り汁)
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