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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カジキのスパイシースティックフライ

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おいしそう!

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スティック状で食べやすいお魚のフライ。ガーリック風味がビールによく合います。

カジキのスパイシースティックフライ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 下味でガーリックパウダーをまぶした、軽い食感のスティックフライは、ビールのおつまみにピッタリです。これからのパーティーシーンにはスパークリング系のワインや、辛口の白ワインにも合わせたいですね。

  • 合うお酒

作り方

カジキはキッチンペーパーで水気を拭き取り、長方形の棒状に切って塩・コショウ・ガーリックパウダーをしっかりとふる。

ボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、ブランデーを加えて練る。塩ひとつまみ(分量外)を加えて固く泡立てた卵白を加えてさっくりと混ぜ、衣をつくる。

1に薄力粉をはたいて余分な粉は落とし、2の衣をつけて中温の油で揚げる。

皿に盛り、イタリアンパセリと串切りにしたレモンを添える。

ここがポイント!

粉は薄くつけ、余分な粉は、はたき落としておく。

  • 材料

    4人分

  • カジキ
    2切れ
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • ガーリックパウダー
    少々
  • A衣
  • ・卵白
    1個分
  • ・薄力粉
    大さじ2
  • ・片栗粉
    大さじ1
  • ・ブランデー
    大さじ3
  • 薄力粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • イタリアンパセリ
    適量
  • レモン
    適量
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