ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

スモークサーモンとホウレンソウのフリッタータ(オムレツ)

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おいしそう!

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フリッタータはイタリア語でオムレツ。具沢山でおつまみにもなるオムレツです。

スモークサーモンとホウレンソウのフリッタータ(オムレツ)
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    436Kcal
  • 糖質
    5.7g
  • サーモンがたっぷり入ったこのメニューにはキリッと冷えた辛口の白ワインがよく合います。これからのパーティーシーンにはスパークリングワインを合わせてもお洒落な食卓が演出できますよ。

  • 合うお酒

作り方

スモークサーモンは一口大にちぎる。ホウレンソウは水洗いし、根元を切り落としてザク切りにし、タマネギは皮をむいてスライスする。ミニトマトはヘタを取って半割りにする。顆粒コンソメは湯に溶いておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、1のタマネギをしんなりするまで炒める。ホウレンソウを加えて炒め、軽く塩・コショウして冷ます。

2に1のスモークサーモンとミニトマトを加えて混ぜる。

ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、さらに3の具材を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイル大さじ4を熱し、十分熱くなったら4を一気に流し入れる。

表面が半熟になるくらいまでかき混ぜ続け、ごく弱火にしてふちが固まってきたらふたをし、表面が少し固まるまで焼く。

裏側に焼き色がついていたらひっくり返し、反対側にも同様に焼き色がつくまで焼く。

ここがポイント!

炒めた具材と卵液を合わせる時は具材を完全に冷ましてから混ぜ合わす。

  • 材料

    4人分

  • スモークサーモン(鮭)
    150g
  • ホウレンソウ
    1束
  • タマネギ
    1/2個(スライスしたもの)
  • ミニトマト
    12個
  • オリーブオイル
    適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • A
  • ・卵
    4個
  • ・パルミジャーノ
    40g(粉状のもの)
  • ・生クリーム
    大さじ2
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・コンソメの素
    小さじ2(顆粒のもの)
  • ・湯
    大さじ1
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