オイルサーディンのチリトマト焼き
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スペインのタパス料理。お家でバール気分が味わえるおつまみです。
オイルサーディンを使ったタパス料理。よく冷えたビール片手につまようじに刺してひょいひょいつまみたいメニューです。食後のくつろぎタイムに味わうなら、香ばしさが特長の黒ビールや軽口の赤ワインもおすすめです。
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ドライトマトはぬるま湯で30分ほど浸してもどし、小さく切っておく。タマネギはスライスし、トマトはザク切りにしておく。
フライパンにオリーブオイル･ニンニク･唐辛子を入れて火をつけ、温まってきたらチリパウダーを加える。香りがしてきたらタマネギを加え、しんなりしたら1のトマト･ドライトマトを入れる。水気がとんできたら塩を加え味を調える。
耐熱皿にオイルを切ったサーディンを並べ、2のソースを上から流し、ローズマリーを少量散らし、トースターなどでサーディンにうっすら焦げ目がつく程度に焼く。最後に刻んだタマネギを散らす。
ドライトマトはぬるま湯で30分ほど浸けてもどす。
