イワシの酢漬け カレーソース
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スパイシーなカレーソースがお酒にぴったり！
クセになりそうなカレーソースがイワシとビールの相性を盛り上げてくれます。ワインビネガーの酸味が中口から辛口の白ワインともよく合います。
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イワシは手開きにて骨･尻尾を除き、さらに半身にし皮をはいでおく。
密閉容器などにAのマリネ液の材料を入れて混ぜ、1のイワシ･レモンの輪切りの順に重ね、冷蔵庫で最低2時間は浸けておく。
Bのカレーソースをつくる。ピクルスはみじん切りにし、Bの材料を全部混ぜる。レタス･スライスタマネギなどお好みのサラダ野菜を皿に盛り、2のイワシをのせてソースをかけ、刻んだパセリを散らして頂く。
イワシを手開きにする際、はさみを使うと扱いやすい。
