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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

イワシの酢漬け カレーソース

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おいしそう!

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スパイシーなカレーソースがお酒にぴったり!

イワシの酢漬け カレーソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • クセになりそうなカレーソースがイワシとビールの相性を盛り上げてくれます。ワインビネガーの酸味が中口から辛口の白ワインともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

イワシは手開きにて骨・尻尾を除き、さらに半身にし皮をはいでおく。

密閉容器などにAのマリネ液の材料を入れて混ぜ、1のイワシ・レモンの輪切りの順に重ね、冷蔵庫で最低2時間は浸けておく。

Bのカレーソースをつくる。ピクルスはみじん切りにし、Bの材料を全部混ぜる。レタス・スライスタマネギなどお好みのサラダ野菜を皿に盛り、2のイワシをのせてソースをかけ、刻んだパセリを散らして頂く。

ここがポイント!

イワシを手開きにする際、はさみを使うと扱いやすい。

  • 材料

    4人分

  • イワシ
    6尾(刺身用などの新鮮なもの)
  • Aマリネ液
  • ・ワインビネガー
    150cc
  • ・水
    大さじ3
  • ・塩
    大さじ1
  • レモン
    1/2個(輪切り)
  • Bカレーソース
  • ・カレー粉
    大さじ1
  • ・キュウリのピクルス
    1個(中くらいのもの)
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・オリーブオイル
    大さじ3
  • お好みのサラダ野菜
    適量
  • パセリ
    適量
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5月16日更新