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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

マグロの焼きヅケ

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おいしそう!

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香ばしさが特徴の簡単マグロヅケ。

マグロの焼きヅケ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 塩昆布の旨味とマグロの香ばしさを楽しむには、素材の味を引き立てる辛口のビールがおすすめ。その他、すっきりした味わいの本格麦焼酎や、まろやかな味わいの本格米焼酎ともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

シメジ(小房に分ける)、ネギ(3cmの長さ)はフライパンで焼き目がつくまで焼き、マグロはゴマ油を熱して片面だけ焼く。

塩昆布に酒をふり(同量の水でも可)、しょうゆを加え、1と共にタッパーなどに入れひと混ぜしたらゴマ油を加えさらに混ぜる。

2を冷蔵庫などに入れ、冷えて味がなじんだら食べごろ。

ここがポイント!

マグロは表面だけ焼き、香ばしさと生のおいしさの両方を楽しむ。

  • 材料

    2人分

  • マグロ
    刺身10切れ
  • シメジ
    1株
  • 長ネギ
    1本
  • 塩昆布
    大さじ1(細切り)
  • 小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • ゴマ油
    小さじ2
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