ナスに切り込みを入れ、熱したフライパン（テフロン加工のもの）に並べ焼いていく。弱火で中心が柔らかいと感じるまで全面を焼く。ベーコンも弱火で両面カリッとするまで焼く。

1のナスを冷水に取り、すぐに皮をむき水気を拭いておく。ベーコンはちぎり、食べよく切ったナスと共に器に盛る。

2にショウガを散らしカツオ節をのせ、しょうゆ・ゴマ油をまわしかけたら出来上がり。