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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カリカリベーコン焼きナス

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おいしそう!

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定番料理”焼きナス”のアレンジバージョン。

カリカリベーコン焼きナス
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 風味のよい秋ナスのシンプルなおつまみには、素材の味を楽しめる鮮度のいいビールがおすすめ。すっきり辛口の白ワインや、まろやかな味わいの本格米焼酎にもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

ナスに切り込みを入れ、熱したフライパン(テフロン加工のもの)に並べ焼いていく。弱火で中心が柔らかいと感じるまで全面を焼く。ベーコンも弱火で両面カリッとするまで焼く。

1のナスを冷水に取り、すぐに皮をむき水気を拭いておく。ベーコンはちぎり、食べよく切ったナスと共に器に盛る。

2にショウガを散らしカツオ節をのせ、しょうゆ・ゴマ油をまわしかけたら出来上がり。

ここがポイント!

ナスは縦に4〜5本切り込みを入れておくと、焼いたあと皮がむきやすい。

  • 材料

    2人分

  • ナス
    3本
  • ベーコン
    1枚
  • ショウガ
    適宜(すりおろし)
  • カツオ節
    適宜
  • しょうゆ
    大さじ1
  • ゴマ油
    大さじ1
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