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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

森のキノコのオイル漬け

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おいしそう!

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つくりおき可能な万能メニュー。

森のキノコのオイル漬け
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 旬のキノコをオイル漬けにしました。サンドウィッチやパスタにも活用できるこのおつまみにはよく冷やした白ワインや軽口の赤ワインがおすすめです。ニンニクの風味がよく冷えたビールともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

キノコ類は石づきを取り、食べやすい大きさにカットする。

フライパンに大さじ3のオリーブオイルを入れ、ニンニク・赤唐辛子を加え火にかけ、香りが出たら1とケイパーを加え、さっと炒める。塩・コショウを加えバットなどに取り出し、残りのオリーブオイルとちぎったバジルを加え冷ます。

保存ビンなどに入れ、冷蔵庫保存する。

ここがポイント!

ビンなどに入れて保存する場合は、保存容器を熱湯などで消毒してから使う。

  • 材料

    4人分

  • キノコ類
    300g(お好みのキノコ)
  • ニンニク
    2片
  • 赤唐辛子
    2本
  • ケイパー
    大さじ3
  • オリーブオイル
    1カップ
  • バジル
    4枚
  • 小さじ2
  • 粗びきコショウ
    適宜
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