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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

山芋と銀杏の磯辺揚げ

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おいしそう!

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一口サイズの秋のおつまみ。

山芋と銀杏の磯辺揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • もちもちの山芋に柚子コショウをつけて・・・。キリッと冷えたビールや発泡酒を合わせれば、秋の味覚に感謝です!その他、蕎麦や芋などの風味あふれる本格焼酎と合わせるのもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

山芋はすりおろし、銀杏と混ぜておく。

のりは5cm角くらいに切り1を包み、熱したゴマ油(フライパンに行き渡る程度で十分)で全体が薄く色づくまで揚げる。

少量の柚子コショウ・しょうゆをつけて食べる。★山芋の代わりに、長芋、大和芋を使用してもよい。

ここがポイント!

山芋は皮をむいた後、乾かしてからおろすとつかんだ手がかゆくなりにくい。

  • 材料

    2人分

  • 山芋
    1/2本
  • 銀杏
    1/2袋(加熱済みのもの)
  • のり
    3枚(おにぎり用)
  • ゴマ油
    適宜(揚げ用)
  • 柚子コショウ
    適宜
  • しょうゆ
    適宜
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