マグロのオリエンタルサラダ
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エスニックな味わいのオリエンタルサラダ。
ナンプラーを使ったエスニックサラダには柑橘系の甘さが爽やかな缶チューハイがおすすめ。もちろんよく冷えたビールや、すっきりした味わいの本格麦焼酎もよく合います。仲間でワイワイ食べたいメニューですね。
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Bのドレッシングの材料をよく混ぜる。
Aの漬けダレにマグロを入れ20分以上漬けこむ。水気をよく取り、熱したフライパンにサラダ油を引き、両面をサッと焼いて冷まし、削ぎ切りにする。
お好みの野菜を1のドレッシングで和え、2も加え皿に盛る。
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マグロに下味をつけ、サッと焼くといつもと違うエスニックのサラダになる。余りもののお刺身などでつくるとよい。
（4人分）
- マグロ
- 1サク（刺身用）
- A漬けダレ
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・ニンニク
- 小さじ1（すりおろし）
- ・酒
- 大さじ1
- お好みの野菜
- 適量（水菜･香菜･みょうが･ショウガ･長ネギなど）
- サラダ油
- 大さじ1/2
- Bドレッシング
- ・ナンプラー
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 小さじ1
- ・ゴマ油
- 大さじ2
- ・レモン
- 大さじ2（搾り汁）
- ・砂糖
- 小さじ1/2
- ・塩
- 適宜
- ・コショウ
- 適宜
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