レンコンのあちゃら漬け
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箸休めとしてもおすすめなメニュー。
お酢の酸味が爽やかなこのおつまみには素材の味を引き立てるすっきり辛口のビールがおすすめ。麦や米などの本格焼酎をゆっくりと頂きたい時も最適なメニューです。
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Aの漬けダレを煮立て冷ましておく。
キュウリ･カブは食べやすい大きさに切り、塩もみ（分量外）する。
レンコン･ニンジンは乱切りにして素揚げをし、鶏もも肉は一口大に切り片栗粉をまぶして揚げる。
3が温かいうちに1の調味料をからめ、さらに水気を搾った2をさらに加え漬ける。
キュウリとカブは一口大に切って塩もみしておく。
（4人分）
- レンコン
- 1節
- ニンジン
- 1/2本
- キュウリ
- 1本
- カブ
- 1株
- 鶏肉
- 1枚（もも肉）
- 片栗粉
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- A漬けダレ
- ・酢
- 90g
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・水
- 50cc
- ・塩
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・赤唐辛子
- 1本
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