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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ピリ辛叉焼(チャーシュー)

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おいしそう!

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仕上げに一味唐辛子をぬってピリ辛に仕上げた叉焼。

ピリ辛叉焼(チャーシュー)
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

豚肩ロースかたまり肉を2cmくらいの厚さに切る。

Aの漬けダレで約40分くらい漬ける。(途中何度かよくもむ。)

グリルで表裏約10分くらいずつ焼き、肉の中まで火を通す。

焦げた部分はハサミで切り、Bのタレをぬり、さらに2分ツヤや辛味を増すために焼きあげる。野菜を添えて頂く。

ここがポイント!

タレに約40分くらい漬け、下味をしっかりする。(途中何度かよくもむ。)

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    400g(肩ロース肉かたまり)
  • A漬けダレ
  • ・味噌
    小さじ2
  • ・練りゴマ
    小さじ2
  • ・オイスターソース
    小さじ2
  • ・ニンニク
    小さじ1/2(すりおろし)
  • ・五香粉
    小さじ1/2
  • ・ショウガ
    少々(すりおろし)
  • ・砂糖
    90g
  • ・しょうゆ
    65cc
  • Bタレ
  • ・ハチミツ
    小さじ1
  • ・一味唐辛子
    小さじ1
  • レタス
    適宜
  • トマト
    適宜
  • 香菜
    適宜
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