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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

山芋とこりこりイカのチヂミ、ニラ明太のせ

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おいしそう!

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一口サイズのかわいいおつまみ

山芋とこりこりイカのチヂミ、ニラ明太のせ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • コリコリとしたイカとモチモチしたチヂミ生地のバランスがおいしい一口おつまみ。ゴマ油と明太子の味わいが韓国風なので、韓国焼酎がピッタリ。もちろん、クリアな味わいのビールや辛口の白ワインにも合います。

  • 合うお酒

作り方

山芋はさいの目切り、イカも同じくらいの大きさに切る。

1にAの生地を加えてゆく(卵を加える前に粉っぽいくらいが目安、ゆるい場合は小麦粉を少したす)

Bの材料の明太子は皮をのぞき、ニラは細かく刻んで合わせ、ゴマ油を加えてよく混ぜる

フライパンにゴマ油を熱し、2の生地を一口サイズに流し、両面焼く。

焼き上がった4に3をのせる。★山芋の代わりに、長芋、大和芋を使用してもよい。

ここがポイント!

明太子の身は真中に切り込みを入れ、包丁の裏などでしごき出す。

  • 材料

    4人分

  • 山芋
    10cm
  • イカ
    1杯(ゲソ、エンペラの部分がよい)
  • ゴマ油
    大さじ1(炒め用)
  • A生地
  • ・塩
    ひとつまみ
  • ・小麦粉
    大さじ2
  • ・片栗粉
    大さじ1
  • ・溶き卵
    1/2個分
  • B
  • ・明太子
    小1本
  • ・ニラ
    2本
  • ・ゴマ油
    小さじ1
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