イカ、瓜、キムチのコチュジャンサラダ
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シャキシャキの瓜が夏らしいおつまみ
瓜を薄く切って生で頂く夏らしいおつまみ。ドレッシングはコチュジャンベースの甘辛い味付けなのですっきりとした味わいが特徴の辛口のビールはもちろん、ほんのり甘い韓国焼酎や香り豊かな麦焼酎がよく合います。
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リンゴはせん切り、もしくはいちょう切りにし塩水にさらし、ザルに上げておく。
冬瓜は種を取り、皮をむいたら薄切りにし、塩をまぶす。水が出てきたら熱湯でさっとゆで、水洗いし冷やし、ザルに上げておく。
イカはワタを取り、食べよく切り軽く塩をまぶす（殺菌と下味）。熱湯でさっとゆで氷水にさらし、ザルに上げておく。
キムチは食べやすい大きさに切り、貝われ大根は半分に、エゴマはせん切りにする。Aの材料をよく混ぜ合わせドレッシングをつくる。
1〜4を彩りよく皿に盛り、ドレッシングをかける。
イカは軟骨に沿って親指を入れ、身と骨が離れたら足の付け根を持って一気に引っ張ると内臓もきれいに引き抜ける。
