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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

薬味いっぱいのアジのたたき・コチュジャンソースかけ

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おいしそう!

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ソースが特徴の変わりたたき

薬味いっぱいのアジのたたき・コチュジャンソースかけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 韓国風ピリ辛ソースをかけて頂くこのおつまみにはスッキリ味の韓国焼酎がよく合います。もちろん辛口のビールもピッタリ!その他、スッキリ系の缶チューハイもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

アジは3枚におろして皮と小骨を取り、塩少々(分量外)をふって5分程おいたら水気を拭き取り細切りにする。

みょうが・大葉はせん切りにしてそれぞれ水にさらし、よく水気をきっておく。万能ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。

大根は薄く切ってから細切りにし、よく水にさらして水気を切る。

Aの調味料をよく混ぜ合わせ、コチュジャンソースをつくる。ボールに2と1を合わせて軽く混ぜ合わせ、器に3の大根を敷いてアジを盛りつけソースをかけて頂く。

ここがポイント!

アジは3枚におろしてから軽く塩をふっておくと、身もしまり調味料とのなじみがよくなる。

  • 材料

    4人分

  • アジ
    4尾
  • みょうが
    4個
  • 大葉
    8枚
  • 万能ネギ
    4本
  • ショウガ
    15g
  • 大根
    80g
  • Aコチュジャンソース
  • ・コチュジャン
    大さじ2
  • ・水
    大さじ1
  • ・酢
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    小さじ2
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・すりごま
    小さじ1
  • ・ゴマ油
    少々
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