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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鱈のムニエルショウガソース

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おいしそう!

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ショウガの風味で、後味さっぱりのバターソースが鱈とよく合います。

鱈のムニエルショウガソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ショウガの風味を添えたコクのあるバターソースが、淡白な鱈にアクセントをつけてくれます。のどごしのよいビールや、よく冷えた白ワインと一緒に頂けば、間違いないおいしさです。

  • 合うお酒

作り方

鱈に塩、コショウ、白ワイン、薄力粉をまぶしつける。

オリーブオイルを熱し、1に白ワインを加えて蒸すように焼き、Aで味付けする。

仕上げにアーモンドスライスを加える。つけ合わせの揚げたジャガイモを添えて出来上がり。

  • 材料

    4人分

  • 4枚
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 白ワイン
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ1
  • Aショウガソース
  • ・バター
    20g
  • ・ショウガ
    20g(せん切りしたもの)
  • ・白ワイン
    大さじ3
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・コショウ
    少々
  • ・レモン
    大さじ1
  • アーモンドスライス
    大さじ2
  • ジャガイモ
    3個(つけ合わせ用)
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