鱈のムニエルショウガソース
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ショウガの風味で、後味さっぱりのバターソースが鱈とよく合います。
ショウガの風味を添えたコクのあるバターソースが、淡白な鱈にアクセントをつけてくれます。のどごしのよいビールや、よく冷えた白ワインと一緒に頂けば、間違いないおいしさです。
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鱈に塩、コショウ、白ワイン、薄力粉をまぶしつける。
オリーブオイルを熱し、1に白ワインを加えて蒸すように焼き、Aで味付けする。
仕上げにアーモンドスライスを加える。つけ合わせの揚げたジャガイモを添えて出来上がり。
（4人分）
- 鱈
- 4枚
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 白ワイン
- 適量
- 薄力粉
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 白ワイン
- 大さじ1
- Aショウガソース
- ・バター
- 20g
- ・ショウガ
- 20g（せん切りしたもの）
- ・白ワイン
- 大さじ3
- ・しょうゆ
- 小さじ1
- ・コショウ
- 少々
- ・レモン
- 大さじ1
- アーモンドスライス
- 大さじ2
- ジャガイモ
- 3個（つけ合わせ用）
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