ズバうま!おつまみレシピ

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タイ風サラダ

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おいしそう!

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香菜が独特の香りを演出してくれるこのサラダは、ニンニクと赤唐辛子を炒めることを忘れずに。

タイ風サラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • トマトとナスがジューシーで、爽やかなエスニックサラダ。赤唐辛子がピリリときいて、辛口のビールとよく合います。その他、甘口の白ワインや、柑橘系のチューハイに合わせても、おいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

エビは殻と背ワタを取り、塩、片栗粉(分量外)でもみ洗いし、さっとゆでる。

食べやすい大きさに切ったナスをゆでる。

タマネギはスライスし、塩をして10分おく。

フライパンにオリーブオイルを熱して、みじん切りのニンニク、赤唐辛子を入れて炒める。

1〜3、トマト、香菜を合わせ、4をかける。仕上げに合わせたAのドレッシングをまわしかける。

ここがポイント!

エビは殻をむいて背ワタを取り、塩、片栗粉でしっかりもみ洗いし、臭みを取る。

  • 材料

    4人分

  • エビ
    100g
  • ナス
    3本
  • タマネギ
    1/2個
  • オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • ニンニク
    大さじ1
  • 赤唐辛子
    1本
  • トマト
    2個
  • 香菜
    適量(葉の部分)
  • Aドレッシング
  • ・ナンプラー
    大さじ2
  • ・ライム
    1個分(搾り汁。レモン汁でも可)
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・コショウ
    少々
  • ・香菜
    適量(根の部分)
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