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エスニック海鮮ちらし寿司

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おいしそう!

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普段のちらし寿司をアレンジ。ナンプラーや香菜を加えてエスニックな味わいに。

エスニック海鮮ちらし寿司
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 海鮮たっぷりのちらし寿司は、上にちらした香ばしい松の実と香菜がアクセント。エスニックな風味がのどごしのよいビールとよく合います。

  • 合うお酒

作り方

米は研いで同量の水で炊き、温めたAの調味料を混ぜ、寿司飯をつくる。

レンコンはいちょう切りにし、酢(分量外)を入れた湯でさっと湯がき、温めたBの調味料に浸ける。

食べやすい大きさに切った海鮮類を、適量合わせたナンプラーとレモン汁に浸ける。香味野菜を細かく切る。

ボウルに1〜3を軽く混ぜ、仕上げにいくらやのりを散らして出来上がり。

  • 材料

    4人分

  • 2合
  • A合わせ調味料
  • ・酢
    大さじ4
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1
  • レンコン
    50g
  • B合わせ調味料
  • ・酢
    大さじ2
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・塩
    少々
  • イカ
    1/2杯
  • タコの足
    1本
  • ホタテ
    4個
  • ナンプラー
    適量
  • レモン
    適量(搾り汁)
  • 香菜
    1茎
  • みょうが
    1個
  • 芽ネギ
    適量
  • 大葉
    4枚
  • いくら
    大さじ3
  • のり
    適量
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