ズバうま!おつまみレシピ

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彩り鶏飯

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おいしそう!

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華やかな彩りのスープかけご飯。どんなに食欲のない時でも、さらさらと頂けます。(全量2,384Kcal 1人分596Kcal)

彩り鶏飯
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 〆のご飯にぴったりのおつまみは、さらっと頂けるのでおかわりしてしまいそう。冷えたビールや麦焼酎と一緒に頂きたいですね。また、意外なところでロゼワインと合わせてみても、新しいおいしさが発見できるかもしれません。

  • 合うお酒

作り方

ささ身は筋を取り、塩、酒をふりかけ電子レンジ(600W)にかけて火を通し、包丁でたたいてから細くさいておく。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

干しシイタケはもどしてAの煮汁を加えて煮含め、せん切りにしておく。卵は塩、砂糖を加えて溶きほぐして、サラダ油を敷いたフライパンで薄焼きにし、せん切りにしておく。

水に鶏がらスープの素を加えて火にかけ、Bで調味しておく。

ごはんにすべての具材をのせて、小口切りにした万能ネギと梅干をトッピングして、3のスープを注いで頂く。

ここがポイント!

見た目を美しく仕上げるために、具材は大きさを揃えて切ること。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    200g (ささ身)
  • 少々
  • 少々
  • 干しシイタケ
    6枚
  • 2個
  • 少々
  • 砂糖
    少々
  • サラダ油
    少量
  • 5カップ
  • 鶏がらスープの素
    大さじ2
  • 万能ネギ
    1/3束
  • 梅干
    大1個
  • ごはん
    茶碗4杯
  • A煮汁
  • ・干しシイタケのもどし汁
    1/2カップ
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • B合わせ調味料
  • ・酒
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ1
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