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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

甘酸っぱいチキン南蛮

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おいしそう!

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チキン南蛮は、宮崎では小学校の教科書にも載っているほどの有名郷土料理です。(全量1,464Kcal 1人分366Kcal)

甘酸っぱいチキン南蛮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 甘酢の酸味が爽やかで、食欲をそそる味わいです。きれいに盛りつければ、おもてなし料理にもぴったり。冷えたビールを片手につまみたいですね。その他、ほのかな香りの米焼酎や麦焼酎と合わせても、おいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

ボウルにAを混ぜ合わせて南蛮液をつくっておく。

鶏肉は縦4つに削ぎ切りにし、塩、コショウをする。

鶏肉に薄力粉をたっぷりまぶして溶き卵にくぐらせ、フライパンに1cm深さに入れた油を170℃に熱して揚げる。

Aの中に揚げたての鶏肉を2〜3分漬け込んだ後、食べやすい大きさに切り、レタス、トマトとともに盛りつけ、パセリを飾る。好みでマヨネーズをつける。

ここがポイント!

早く火が通るように鶏肉を削ぎ切りにする。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    350g(胸肉)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    1〜2個
  • 揚げ油
    適量
  • レタス
    1/2個
  • トマト
    1個
  • パセリ
    適量
  • マヨネーズ
    適量(お好みで)
  • A南蛮液
  • ・しょうゆ
    大さじ4
  • ・酢
    大さじ4
  • ・砂糖
    大さじ3
  • ・赤唐辛子輪切り
    1本
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