ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

焼き油揚げ ネギ味噌風味

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おいしそう!

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このネギ味噌はそのままご飯にのせて食べてもおいしいです。甘味や塩気はお好みで調節してください。

焼き油揚げ ネギ味噌風味
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 焼き油揚げのサクッとした食感と香ばしいネギ味噌がマッチ。味噌味は、意外にもウイスキーとよく合います。力強く、口当たりなめらかなウイスキーを水割りで合わせて頂きたいですね。焼いた油揚げの香ばしさとよく合います。

  • 合うお酒

作り方

油揚げは三方の端を切り、箸などでローラーをかけて開く。

味噌、みりん、砂糖、カツオ節、ネギをボウルなどでよく混ぜ、1の開いた油揚げの片面に薄く延ばし、再び閉じる。★使う味噌によって塩味が強い場合は、ぬり過ぎに気をつける。

2の油揚げを縦長のスティック状に切り、熱したフライパンを弱火にし、じっくりと焼く。カリッと焼けたら器に盛る。

ここがポイント!

油揚げを開く時、箸などの丸いものでローラーをかける様にすると、破れずにきれいに開く。

  • 材料

    2人分

  • 油揚げ
    2枚
  • 味噌
    大さじ1(合わせ味噌など)
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • カツオ節
    大さじ2(お好みで)
  • 万能ネギ
    適量
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