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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鯛の昆布〆

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おいしそう!

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淡白な鯛の刺身は、昆布〆にすることでほのかな香りと旨味が出ます。

鯛の昆布〆
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • くせのないブロッコリースプラウトを巻いて、さっぱりと頂きたいおつまみ。昆布の旨味で甘みの増したお刺身に、ウイスキーの柔らかな味わいが調和します。お好みで水割りにして、上質な時間をお楽しみください。

  • 合うお酒

作り方

水と酢を合わせ、その中に汚れを拭いた昆布をひたし、5分ほどおいて柔らかくもどす。

1の昆布の水気を拭き、刺身用に切ってある鯛を並べ、上に昆布をのせて挟み、ラップで包んでから、冷蔵庫で1〜1時間半〆る。

皿に並べて、芽ネギやブロッコリースプラウトなどをつけ合わせ、お好みでレモンと塩、柚子コショウ、しょうゆなどを添える。

ここがポイント!

魚は鯛以外にもヒラメ、スズキなどでもよい。

  • 材料

    2人分

  • 2人前(刺身)
  • 昆布
    適量
  • 100cc
  • 大さじ2
  • ブロッコリースプラウト
    適量(芽ネギでもよい)
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