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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

うなぎの香草ソース

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おいしそう!

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うなぎの白焼きに香草でつくったソースをかけて洋風に。

うなぎの香草ソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 香草をたっぷり使った香り高いおつまみには、口の中をさっぱりとさせてくれるすっきりした味わいのビールや白ワインを合わせて頂きます。いつもとひと味違ううなぎ料理で、新しいおいしさを発見してください。

  • 合うお酒

作り方

Aの材料をすべて粗みじんにする。ジャガイモとアスパラガスはゆでておく。

オリーブオイルでAのニンニク、エシャロットを香りが出るまで炒め、その後Aの残りの材料をすべて加えてさっと炒める。

2で炒めた材料をフードプロセッサーにかけ、塩、コショウ、バジルペースト、粉チーズで味を調える。

うなぎの白焼きのうえに適量の3をのせ、電子レンジで温める。付け合わせのジャガイモ、アスパラガスを添える。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

ここがポイント!

香草は好みのものを使ってよい。クセがある料理なので、バジルペーストやチーズなど、好みの分量を加えて味の調節をする。

  • 材料

    4人分

  • うなぎの白焼き
    2串
  • ジャガイモ
    1個
  • アスパラガス
    4本
  • A香草
  • ・エストラゴン
    5本
  • ・ホウレンソウ
    150g
  • ・ニンニク
    1片
  • ・エシャロット
    25g
  • ・パセリ
    2本
  • ・セルフィーユ
    5本
  • バジルペースト
    大さじ3
  • 粉チーズ
    大さじ2
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • オリーブオイル
    適量
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