ホーム(商品情報) > お酒と食を楽しむ > ズバうま!おつまみレシピ > レシピ検索結果 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏レバーペースト

Myレシピ帳へ登録する

216

おいしそう!

0

レバーペーストをアンディーブにのせれば、手でつまめてちょっとお洒落なおつまみに。

鶏レバーペースト
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • アンディーブ独特のほろ苦さと、生クリームでまろやかな風味に仕上げたレバーペーストには、飲みごたえのある深いコクのあるビールやすっきりしたのどごしの黒ビールがぴったりです。また中口の赤ワインに合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

鶏レバーは十分に血抜きし、流水ですすぐか、牛乳に漬け込み(分量外)、臭みを取る。

鶏レバーを塩、コショウしてバターで焼き、赤ワインでよく煮る。

フードプロセッサーに2の鶏レバーとAの材料を入れて混ぜる。冷蔵庫で冷やし固める。
★冷やし固める時間は調理時間に含まない。

アンディーブのうえにスプーンですくったペーストをのせ、スライスしたラディッシュ、セルフィーユをトッピングする。

ここがポイント!

生クリームは好みで調節する。ペーストはフードプロセッサーがあると手早くつくれる。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    400g(レバー)
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • バター
    大さじ1
  • 赤ワイン
    大さじ4
  • A合わせ調味料
  • ・ベーコン
    2枚(焼いて粗みじんにする)
  • ・バター
    大さじ2
  • ・生クリーム
    大さじ2
  • アンディーブ
    適量
  • ラディッシュ
    少々
  • セルフィーユ
    少々
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。