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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホワイトアスパラガスのフランダース風

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おいしそう!

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細かく刻んだ卵とサーモンの彩りを添えて。見た目も美しい一品です。

ホワイトアスパラガスのフランダース風
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • アスパラガスの持つ甘味や風味がそのまま楽しめるおつまみです。まろやかなゆで卵と、サーモンの旨味がアクセント。香りのよい爽やかなワインや、キレ味のよいビールを合わせてすっきりと頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

卵は固ゆでにし、白身と黄身に分ける。白身、黄身、スモークサーモンは細かく刻んでおく。

ホワイトアスパラガスは皮をむき、塩を入れて湯がき、8〜9分軽くゆでる。

ホワイトアスパラガスのうえに裏ごしした白身、黄身、スモークサーモンをのせ、仕上げに焦がしたバターとパセリをかける。

ここがポイント!

ホワイトアスパラガスは缶詰やびん詰めのものでよい。

  • 材料

    4人分

  • ホワイトアスパラガス
    8本
  • スモークサーモン(鮭)
    35g
  • 1個
  • 適量
  • バター
    20g
  • パセリ
    適量(みじん切り)
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