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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アンディーブのグラタン

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おいしそう!

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ゆでたアンディーブをハムで巻いてつくるグラタン。アツアツを召し上がれ!

アンディーブのグラタン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ほろ苦いアンディーブと、クリーミーなホワイトソースが好相性。香ばしいチーズが食欲をそそるこのおつまみには、キレのあるビールを合わせて。また、よく冷えた白ワインやロゼワインともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

アンディーブを4つに切り芯を切り取り、少しの水で蒸し煮する。★市販のホワイトソースを使う場合は蒸し煮した、だし汁をとっておき、ソースに加える。

鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳とだし汁、ナツメグ、塩、コショウでホワイトソースをつくる。★ホワイトソースは市販のもので代用してもよい。

スライスハムを半分に切り、アンディーブを巻く。

耐熱容器に3を並べ上から2をかけて、粉チーズをふり、オーブンでこんがり焼く。

ここがポイント!

アンディーブの中の芯を切り取らないと、蒸し煮したときに苦味が出るので気をつける。市販のホワイトソースを使うときは、アンディーブを蒸し煮しただし汁を入れることでまろやかになり、簡単にできる。

  • 材料

    4人分

  • アンディーブ
    4個
  • ハム
    8枚(スライス)
  • バター
    15g
  • 小麦粉
    20g
  • 牛乳
    400cc
  • ナツメグ
    適量
  • 粉チーズ
    適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
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