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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ムール貝のビール蒸し

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おいしそう!

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普段はワインで蒸すことの多い貝類も、ビールで蒸すとまた一味違う旨味が出ます。

ムール貝のビール蒸し
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 野菜の甘味を含んだ貝のジューシーな旨味と、しっかりした塩気が、すっきりとしたキレのよいビールによく合います。またビールの変わりに白ワイン蒸しにしてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

ムール貝は金タワシで汚れをよく落とし、ヒゲを抜く。タマネギ、セロリ、ニンニクはスライスする。

鍋にニンニクを入れ、オリーブオイルを加えて火にかける。ニンニクの香りがたってきたら、タマネギ、セロリを入れてさっと炒める。ムール貝を加えて炒め、全体的に油がなじんだら、ビールを加えてふたをして数分強火で煮る。

ムール貝の口が開いたら、器に盛る。

ここがポイント!

ムール貝は火を通し過ぎないように注意する。貝に付いている汚れをきちんと取ることで、仕上がりの味に差が出る。

  • 材料

    4人分

  • ムール貝
    1kg
  • タマネギ
    50g
  • セロリ
    50g
  • ニンニク
    1かけ
  • ビール(スーパードライ)
    1本(350ml)
  • オリーブオイル
    大さじ2
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