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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アンディーブのサラダ ベーコン風味のドレッシング

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おいしそう!

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アンディーブのほろ苦さとベーコンの香ばしさがいつものサラダとは一味違う、おつまみサラダです。

アンディーブのサラダ ベーコン風味のドレッシング
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • アンディーブのシャキシャキした食感と、酸味とコクのバランスの良いドレッシングの味わいが、キレのあるのどごしのビールによく合います。辛口の白ワインやロゼワインとも相性の良いサラダです。

  • 合うお酒

作り方

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、一口大に切ったベーコンを加えて、カリカリになるまで焼く。

ベーコンを取り出し、フライパンに残った油をこしてボウルに入れる。Aのドレッシングの材料を混ぜ合わせ、塩、コショウで調味し、ドレッシングをつくる。

アンディーブは真ん中の芯の部分を取り、一口大に切る。トマトは湯むきして種を取り、小さめの角切りにする。イタリアンパセリは茎から葉をはずし、みじん切りにする。

3の材料と焼いたベーコンをボウルに入れ、2のドレッシングで和えて器に盛りつける。

ここがポイント!

アンディーブは真ん中の芯の部分に苦味が多いので、取り除いた方がよい。ベーコンを焼く時は弱火でじっくり油を出してカリカリにする。

  • 材料

    4人分

  • アンディーブ
    4個
  • ベーコンスライス
    200g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • トマト
    1個
  • イタリアンパセリ
    適量
  • Aドレッシング
  • ・オリーブオイル
    大さじ4
  • ・白ワインビネガー
    大さじ2
  • ・バルサミコ酢
    小さじ1
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
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