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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ドライプルーンのワイン煮 クルミとベーコン巻き

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おいしそう!

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ベーコンの塩気とドライフルーツの酸味と甘みの相性は抜群!クルミがアクセントの、洒落たおつまみです。

ドライプルーンのワイン煮 クルミとベーコン巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 香ばしいクルミと、ワインで柔らかく煮込んだプルーンをベーコンで巻いたおつまみには、すっきりしたのどごしのビールや、香ばしい香りとコクのある黒ビールとよく合います。また、中口の赤ワインでもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

事前にドライプルーンのワイン煮をつくっておく。鍋に赤ワイン、グラニュー糖を入れて弱火で熱し、煮立ってきたらドライプルーンを加えてひと煮立ちさせて火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
★煮汁ごと容器に移し、冷蔵庫に入れておけば保存がきく。
★冷ます時間は調理時間に含まない。

クルミはトースターや、フライパンで炒ってカリッとさせる。ベーコンスライスの端にプルーンのワイン煮を置き、クルミをのせて端からクルクルと巻く。

フライパンを熱し、大さじ1のサラダ油を敷いて2をベーコンの巻き終わりを下にして、弱火でじっくりと焼く。ベーコンが色づき、中のプルーンが温まったらフライパンから取り出して器に盛り、つまようじを刺す。

ここがポイント!

ドライプルーンの赤ワイン煮は長期保存がきくので、多めにつくってもよい。豚肉の煮込みに加えたり、アイスクリームやヨーグルトにのせたりと色々アレンジがきく。

  • 材料

    4人分

  • Aドライプルーンの赤ワイン煮(つくりやすい分量)
  • ・ドライプルーン
    600g
  • ・赤ワイン
    600cc
  • ・グラニュー糖
    20g
  • ドライプルーンのワイン煮
    8個
  • ベーコンスライス
    8枚
  • クルミ
    8粒
  • サラダ油
    大さじ1
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