豆ごはん
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彩りも鮮やかな豆ごはん。しじみ汁などのお椀を添えて。
塩昆布から出た旨味が染み込んだ、見た目にも鮮やかな豆ごはんには、すっきりとした味わいの麦焼酎や柔らかな味わいの芋焼酎を水割りで合わせるとおいしいです。
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米を研いで、普通に米を炊くように水を加え、炊飯器にセットする。
塩昆布はみじん切りにして1の米に加え、さっとかき混ぜて、炊飯器のスイッチを入れる。
グリーンピースはさやから豆を取り出し、塩、重曹少々を加えた湯でゆでる。冷水に取り、色留めをして水気を切る。
米が炊き上がったら、3のグリーンピースを加えてよく混ぜる。
重曹を少々加えるとグリーンピースが色よくゆだる。グリーンピースは色が変わらないように、食べる直前にごはんに混ぜるとよい。
（4人分）
- 米
- 2合
- 塩昆布
- 20g
- グリーンピース
- 150g
- 塩
- 少々
- 重曹
- 少々
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