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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カツオの竜田揚げ カレー風味のタルタル添え

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おいしそう!

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お肉のような食感のカツオの竜田揚げは、ヨーグルトの入ったタルタルソースでさっぱりと。

カツオの竜田揚げ カレー風味のタルタル添え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    262Kcal
  • 糖質
    9.8g
  • カレー風味のタルタルがアクセントになるこの竜田揚げには、ふくよかな味わいの芋焼酎を水割りで合わせて。魚が苦手な人でも、これなら食べられそうですね。もちろん、よく冷えたビールや、すっきりした味わいの麦焼酎もよく合います。

  • 合うお酒

作り方

カツオのサクを3等分にし、スティック状に切り分ける。Aの漬けダレに30分以上漬け、味をなじませる。★調理時間には漬け込む時間を含まない。

1のカツオの漬けダレごと片栗粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。

Bのタルタルの材料を混ぜ、ソースをつくる。

皿に油を切ったカツオをのせ、キャベツを添える。

ここがポイント!

漬けダレごと片栗粉をまぶすことで、衣が茶色く色づき、揚げた時においしそうな焼き色がつく。

  • 材料

    4人分

  • カツオ
    400g(サク)
  • キャベツ
    1/8個(せん切り)
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A漬けダレ
  • ・ショウガ
    大さじ1
  • ・ニンニク
    大さじ1(すりおろしたもの)
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・五香粉
    小さじ1
  • Bタルタル
  • ・ヨーグルト
    1/2カップ
  • ・マヨネーズ
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・カレー粉
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・エシャロット
    大さじ2(みじん切りしたもの。タマネギでも可)
  • ・パセリ
    大さじ1(みじん切り)
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