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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カツオの変わりたたき

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おいしそう!

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定番のカツオのたたきに香り高い野菜をたっぷりのせれば、いつもとひと味違う味わいです。(全量844Kcal 1人分211Kcal)

カツオの変わりたたき
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 香味野菜がカツオの旨味を引き立てるこのおつまみには、冷えたビールがぴったりです。タレにオリーブオイルが入っているので、軽口の赤ワインと合わせてもおいしいです。その他、ほのかな香りの芋焼酎を合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

フライパンにサラダ油を熱しカツオの表面にさっと火を通し氷水に取る。氷水に取ったカツオは水気を拭いてレモン汁をふりかけ、厚めに切り大皿に盛っておく。

大葉はせん切りにし水につけしっかり絞っておく。みょうがはせん切り、貝われ大根は根を切って半分に切っておく。

大根おろしの水気を軽く絞って野菜を混ぜ合わせ、カツオの上にのせる。

Aのタレを合わせてかけて頂く。

  • 材料

    4人分

  • カツオ
    1さく(300g位)
  • 大葉
    5枚
  • みょうが
    10個
  • 貝われ大根
    1束
  • 大根おろし
    300g
  • レモン
    1個
  • サラダ油
    大さじ1
  • Aタレ
  • ・しょうゆ
    大さじ4
  • ・酢
    大さじ3
  • ・だし汁
    大さじ3
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
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