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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

レンコンの黒豚巻きフライ

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おいしそう!

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レンコンの歯応えとフライのさっくり感が食欲をそそる一品です。ジューシーな黒豚がおいしさを引き立てます。(全量1,420Kcal 1人分355Kcal)

レンコンの黒豚巻きフライ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 黒豚の旨味とレンコンの食感でさっくりしたフライがビールにぴったりです。その他、軽口の赤ワインや、ロゼワインを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

レンコンは皮をむいて5cm幅に切り、縦四つ割に切る。切ったレンコンは水にさらし布巾で水気を取り豚肉を巻きつけ、塩・コショウしておく。

1に小麦粉を薄くつけ溶き卵をくぐらせてパン粉につける。

180℃に熱したサラダ油できつね色に揚げる。

キュウリの乱切りとプチトマトを添え、Aを合わせたソースで頂く。

ここがポイント!

火の通し加減がポイント。しっかり肉に火を通してレンコンはカリカリに。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    300g(黒豚三枚肉薄切り)
  • レンコン
    200g
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • キュウリ
    1本
  • プチトマト
    4個
  • Aソース
  • ・トマトケチャップ
    大さじ3
  • ・ウスターソース
    大さじ1
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