ナスとピーマンの牛そぼろ
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旨味たっぷりの牛そぼろを野菜やゆで卵にかければ、おいしさが引き立ちます。（全量1,348Kcal 1人分337Kcal）
牛そぼろはいろいろな野菜にのせて楽しめるおつまみです。甘みのある味噌の風味が冷えたビールとよく合います。また、すっきりとした味わいの米焼酎を水割りで合わせてもおいしいです。
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牛挽き肉にAの合わせ調味料を全て加えて火にかけ、水分がなくなるまでよく練り、牛そぼろをつくる。
ナスはヘタを取って縦半分に切り、続いて5cm幅に切る。ピーマンは半分に切って種を取りサラダ油で焼く。
皿に野菜と半分に切ったゆで卵を盛り、牛そぼろをたっぷりかける。
（4人分）
- 牛肉
- 200g（挽き肉）
- ナス
- 2本
- ピーマン
- 4個
- ゆで卵
- 2個
- サラダ油
- 大さじ3
- A合わせ調味料
- ・米味噌
- 80g
- ・コチュジャン
- 小さじ1
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・みりん
- 大さじ1
- ・酒
- 大さじ2
- ・トマトケチャップ
- 大さじ3
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