地鶏のトマトソース煮
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地鶏がさらに柔らかく、そして深みのある味に。特別な日につくりたい一品です。（全量996Kcal 1人分249Kcal）
柔らかい鶏肉とたっぷりお野菜のあったかおつまみ。ビールと一緒に頂いてもいいですし、重口の赤ワインを合わせてもおいしいです。また、ウイスキーの水割りを合わせてみてもいいですね。
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鶏肉は一度洗ってよく拭き、塩と酒をふりかけておく。里芋は器に入れて電子レンジ(600W)に約7〜8分間かけて少し柔らかくし、皮をはぎ2つ切りに切っておく。ニンジンは乱切りにし、マッシュルームは缶から出し水気を切る。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。
深鍋にバターを溶かし、粗くみじん切りしたタマネギを炒める。続いて鶏肉をよく炒めてコンソメスープを注ぎ、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。（途中で水分が足りなくなったらコンソメスープを足す）
里芋・ニンジン・マッシュルームを加えトマトホールを入れて煮込み、里芋が柔らかくなったら、塩・コショウ・ウスターソースで味を調える。
最後にゆでて半分に切ったオクラを加える。
