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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

地鶏のトマトソース煮

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おいしそう!

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地鶏がさらに柔らかく、そして深みのある味に。特別な日につくりたい一品です。(全量996Kcal 1人分249Kcal)

地鶏のトマトソース煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 柔らかい鶏肉とたっぷりお野菜のあったかおつまみ。ビールと一緒に頂いてもいいですし、重口の赤ワインを合わせてもおいしいです。また、ウイスキーの水割りを合わせてみてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

鶏肉は一度洗ってよく拭き、塩と酒をふりかけておく。里芋は器に入れて電子レンジ(600W)に約7〜8分間かけて少し柔らかくし、皮をはぎ2つ切りに切っておく。ニンジンは乱切りにし、マッシュルームは缶から出し水気を切る。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

深鍋にバターを溶かし、粗くみじん切りしたタマネギを炒める。続いて鶏肉をよく炒めてコンソメスープを注ぎ、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。(途中で水分が足りなくなったらコンソメスープを足す)

里芋・ニンジン・マッシュルームを加えトマトホールを入れて煮込み、里芋が柔らかくなったら、塩・コショウ・ウスターソースで味を調える。

最後にゆでて半分に切ったオクラを加える。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    500g(地鶏骨つきぶつ切り)
  • 塩 
    少々
  • 少々
  • 里芋
    350g
  • ニンジン
    150g
  • マッシュルーム
    小1缶
  • タマネギ
    150g
  • バター
    大さじ2
  • コンソメスープ
    3カップ
  • トマトホール缶
    1缶
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • ウスターソース
    小さじ1
  • オクラ
    4本
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