馬肉とマッシュポテトのくずあん
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馬刺しを使った簡単お手軽な一品です。(全量776Kcal 1人分194Kcal)
馬肉の甘味とマッシュポテトのなめらかな食感が意外なほどよく合います。ビールと一緒に頂いてもよく合いますし、米焼酎や紹興酒を合わせてもおいしいです。
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ジャガイモは乱切りしてゆで、塩・コショウ・卵黄を混ぜてマッシュポテトにして皿に盛っておく。
馬刺しはバターを溶かしたフライパンで片面をさっと焼き、マッシュポテトの上にのせる。
Aを全て小鍋に入れて煮立て、馬刺しの上にかけクレソンを添える。
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馬刺しをさっと焼くのがポイントです。
（4人分）
- 馬刺し
- 200g
- バター
- 小さじ1
- ジャガイモ
- 400g
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 卵黄
- 1個分
- クレソン
- 適量
- A
- ・だし汁
- 1カップ
- ・酒
- 大さじ1
- ・トマトピューレー
- 大さじ2（市販品）
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・みりん
- 大さじ1
- ・片栗粉
- 大さじ1
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