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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

イカとシイタケのボールフライ

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おいしそう!

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イカの歯触りとシイタケのおいしい香りにつられて、ついついたくさん食べてしまいそうです。(全量848Kcal 1人分212Kcal)

イカとシイタケのボールフライ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • イカとシイタケの旨味がギュッと詰まったフライは、やっぱりビールと一緒に頂きたいですね!また、意外な組み合わせかもしれませんが、自然な甘さのシードルと合わせてもおいしいです。麦焼酎の水割りで、さっぱりと頂くのもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

イカは刻んで包丁でたたいてミンチにする。

ミンチにAの調味料を加えてよく混ぜておく。Bを混ぜソースをつくっておく。

シイタケは軸を取って裏側に薄く片栗粉をまぶしミンチを詰める。

小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせパン粉をつけ、180℃に熱したサラダ油できつね色に揚げる。

アスパラガスの下の部分1cmを取り除いて4つに切り、180℃のサラダ油で揚げておく。

イカボールフライとアスパラガスとレモンのくし切りを盛りつけ、Bのソースを添える。

ここがポイント!

イカのミンチとシイタケが離れないようにしっかりとつける。

  • 材料

    4人分

  • イカ
    150g
  • シイタケ
    12枚(小さめ)
  • 片栗粉
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • アスパラガス
    1束
  • レモン
    1/2個
  • A
  • ・長ネギ
    大さじ3(みじん切り)
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・薄口しょうゆ
    小さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・片栗粉
    大さじ1
  • Bソース
  • ・ウスターソース
    大さじ3
  • ・トマトケチャップ
    大さじ1
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